Recette   Chantilly de bacon          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Catégorie 2  Porc   Thème 1  Tendance   Thème 2  Accommoder les reste...   (Une chantilly salée fondante et originale pour diverses entrées)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100g de jambon blanc découenné 100g de bacon 1 jaune d'oeuf 1/4 cube de bouillon de légumes 1 trait de Tabasco 30cl de crème liquide entière imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Diluez le 1/4 cube de bouillon dans 1 ramequin d'eau bouillante. Coupez les jambons en petits morceaux. Mixez-les avec le jaune d'oeuf, 2 cuillérées à soupe de bouillon de légumes, et le Tabasco. Ajoutez la crème fraîche, les jambons, du sel (peu - le bacon étant déjà salé), du poivre, et mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Prenez un siphon de 0,5L. Remplissez-le avec la préparation, percutez une cartouche de gaz, secouez une dizaine de fois, et mettez au frigidaire pendant 2 heures au moins. Astuces / Variantes Les quantités indiquées peuvent permettre de réaliser une entrée pour 6-8 personnes, au moins. Si vous voulez en faire moins, c'est possible, toujours avec une cartouche de gaz pour le siphon. Cette chantilly salée peut se servir seule sur des cuillères en apéritif, mais elle peut aussi accompagner bien des entrées. Quelques idées : -Réalisez une semoule aux herbes: humidifiez (comme indiqué sur le paquet) des grains de couscous avec du bouillon de légumes, puis, une fois égrainés, salez, poivrez et mélangez à des herbes fraîches ciselées (ex: ciboulette et persil). Réservez jusqu'au moment de servir. Cerclez et déposez une noix de chantilly sur le dessus. Accompagnez éventuellement de bouts de bacon grillés. - Réalisez un "millefeuille" de jambon blanc: déposez un trait de chantilly sur une lamelle de jambon blanc (10cm de long sur 2cm de large), recouvrez d'une seconde lamelle identique, faites des noix de chantilly sur le dessus, puis parsemez de quelques brins de ciboulette ciselés. - Agrémentez vos soupes froides : déposez de grosses noix de chantilly sur le dessus d'un gaspacho de votre choix (tomate, concombre, melon,...) Vin conseillé     Anjou Blanc Ou     Cheverny Blanc