Recette   Terrine de pommes caramélisées         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 3 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Tradition   (Comme une tatin...mais sans pâte! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2kg de pommes (type Belchard) 100g de sucre en poude 20g de beurre Glace au caramel ou crème anglaise (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un grand moule à cake Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les pommes, coupez-les en quartier, retirez le coeur. Coupez les quartiers en tranches pas trop fines. Prenez un large papier sulfurisé (plus grand que le moule), foncez-en un grand moule à cake et faites-le dépasser largement. Beurrez le fond. Faites fondre le reste du beurre. Réservez. Faites une couche de pommes dans le moule, saupoudrez de sucre, tassez bien ; continuez plusieurs couches en alternant pommes et sucre, et en tassant à chaque fois, jusqu'à dépasser du moule car le volume va largement diminuer (au moins de 2/3) à la cuisson. Finissez par du sucre, puis le beurre fondu. Enfermez le tout en repliant le papier sulfurisé. Posez dessus un poids (par exemple un plat à four). Enfournez pour 3h. Laissez tiédir, démoulez, et servez tiède, accompagné de glace ou de crème. Astuces / Variantes Peut se préparer la veille ; dans ce cas, laisser dans le moule jusqu'au lendemain, tiédir dans le four chaud éteint, le temps du repas, puis démouler au dernier moment. Si votre moule n'est pas assez grand, prévoyez de mettre le reste dans une autre terrine plus petite. Mettez une lèche frite remplie d'eau sous la grille sur laquelle vous faites cuire la terrine, pour que le caramel qui peut sortir de la terrine à la cuisson ne tombe pas sur le fond du four. Vin conseillé     Cidre Brut