Recette   Mousse d'asperge au saumon fumé         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une entrée originale très facile à réaliser)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300 g d'asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette) 2 oeufs durs 5 cuillères à  soupe de crème allégée à  15 % 4 tranches de saumon fumé 3 feuilles de gélatine (3 g) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Verrines Détail de la recette Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à  ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir. Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les oeufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d'asperge contenant la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures. Au moment de servir, coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d'asperge dans les verrines. Décorez avec un brin d'aneth ou autre aromatique à  votre goût, et un tour de moulin à poivre. Astuces / Variantes Ne pas faire de grosses verrines, car cette recette si savoureuse qu'elle soit, peut être écoeurante si servie en grande quantité. Vin conseillé     Crémant d'Alsace Ou     Graves Blanc