Recette   Petits moelleux à la mangue         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 10  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Catégorie 2  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Picorer   Thème 2  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients . 2 mangues . 150 g de beurre . 5 oeufs . 130 g de sucre . 100 g de farine . 1 c. à café de levure . 65 g de poudre d'amande . 1 pincée de sel . beurre et farine pour le moule . sucre glace pour le décor imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four th.7 (221°C). Beurrez et farinez un grand moule rectangulaire. Mettez-le au frigo. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Epluchez et coupez la chair des mangues tout autour des noyaux. Coupez la chair en petits dés. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre tiédi, la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel. Ajoutez les dés de mangue. Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule. Enfournez et faites cuire 10 min, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et poursuivez la cuisson 20 min. Sortez le gâteau du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez-le tiède ou froid, en petits carrés et poudré de sucre glace. Astuces / Variantes La forme indiquée ci-dessus est idéale quand on sert ces moelleux à l'heure du thé ou lors d'un buffet, mais ils sont aussi très bons en desserts. Dans ce cas, vous pouvez troquer le moule rectangulaire pour 10 moules à muffins en silicone (inutile de les beurrer et fariner dans ce cas). Le temps de cuisson ne change pas. Et si vous servez les molleux tièdes, accompagnez-les éventuellement d'une boule de glace vanille. Vin conseillé     Jurançon Blanc sucré