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Recette
 
Tarte aux pommes à l'ancienne        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Tartes sucrées   
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
Thème 2
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 170g (125g +45g) de beurre
  • 250g de farine
  • 45g + 4 cuillérées à  soupe de sucre en poudre
  • 7cl d'eau
  • 700g de pommes golden
  • 4 belles pommes Bokshoop

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    Matériel spécifique
    Un grand moule à tarte antiadhésif

    Détail de la recette
    Préparez la compote de pommes :
    Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes Bokshoop.
    Mettez les dans une casserole avec 45g de sucre en poudre et 45g de beurre coupé en morceaux.
    Faites compoter sur feu doux et à  couvert pendant 20 minutes environ, en remuant et en écrasant régulièrement. Quand la compote est prête, la laisser refroidir hors du feu.

    Préparez la pâte à  tarte :
    Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes.
    Réunissez la farine, le beurre fondu, 2 cuillérées à soupe de sucre et l'eau dans un tupperware. Fermez le tupperware et secouez-le pour former la pâte. Homogénéisez avec une cuillère. Puis étalez directement dans un grand moule à  tarte anti-adhésif. Piquez à  la fourchette puis placez au frigidaire au moins 20 minutes.

    Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Pelez les pommes Golden, coupez-les en quartiers, épépinez-les puis coupez-les en lamelles.

    Une fois la pâte reposée, étalez dessus la compte de pommes, puis répartissez les lamelles de pommes, et saupoudrez de 2 cuillérées à  soupe de sucre.

    Enfournez pour 40 minutes environ, en surveillant la fin de cuisson.

    Servez tiède ou froid, seule ou avec une boule de glace.

    Astuces / Variantes
    Pour gagner du temps, au lieu de faire votre compote, vous pouvez utiliser 300g de compote toute prête.

    Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête, mais elle sera moins bonne !





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