Recette   Risotto tomate-chorizo          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Riz et risottos   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 150g de riz Arborio 75g de chorizo 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive 60cl de bouillon de volaille (un cube dilué dans 60cl d'eau chaude) 5cl de vin blanc 2 belles tomates 1 oignon Parmesan râpé (pour servir) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Peler et couper le chorizo en dés. Le faire revenir rapidement dans une poêle pour le dégraisser et le rendre craquant. L'égoutter sur du papier absorbant. Laver les tomates, et les couper en dés. Peler et couper finement l'oignon. Le mettre dans une sauteuse avec l'huile et le faire revenir quelques minutes jusqu'à  ce qu'il soit fondant. Ajouter le riz et remuer 2-3 minutes ; le riz doit devenir translucide. Verser alors le vin blanc. Une fois évaporé, verser un peu de bouillon, remuer, puis reverser du bouillon petit à  petit à chaque fois que le liquide est absorbé par le riz, et remuer ; il faut compter 25 minutes environ pour que le risotto soit pris, c'est-à -dire le riz moelleux. Goûter pour en être sûr. Ajouter alors les dés de chorizo et de tomates, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Servir immédiatement, avec du parmesan râpé. Astuces / Variantes La quantité de bouillon nécessaire est approximative, il vous en faudra peut-être plus ou moins, jusqu'à obtention d'un riz moelleux et fondant. Vin conseillé     Crozes Hermitage Rouge Ou     Saint Joseph Rouge