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Recette
 
Aiguillettes de poulet épicées        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 6 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Une recette facile, préparée à l'avance, puis cuite minute)
 
Ingrédients
  • 750g de blancs de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse échalote
  • 3 cuil. à café de persil (ou coriandre) haché
  • 1 citron
  • 3 cuil. à café de curry
  • 3 cuil. à café de paprika
  • 1 yaourt
  • 1 cuil. à soupe de gingembre (frais et râpé, ou en poudre)
  • Sel

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    Détail de la recette
    Epluchez les gousses d'ail, et l'échalote.

    Coupez le citron en deux, et pressez son jus.

    Mixez l'ail, l'échalote, le jus de citron, le gingembre, le persil et les épices. Ajoutez le yaourt, salez éventuellement selon vos goûts. Et mixez de nouveau.

    Coupez le poulet en aiguillettes. Enrobez-les de la sauce préparée. Et laissez mariner pendant plusieurs heures (1 nuit idéalement) au frigidaire, à couvert.

    Une fois le temps de repos passé, préchauffez le four en position grill pendant 15 minutes.
    Couvrez la lèche-frite de papier sulfurisé, déposez-y les aiguillettes égouttées. Cuisez les sous le grill pendant 15 minutes environ, en surveillant et en les retournant une à deux fois.

    Faites chauffer à feu doux le reste de marinade.

    Servez accompagné de pommes de terre vapeur et salade verte, par exemple.


    Astuces / Variantes
    Remplacez curry et paprika par garam masala et cumin moulu.

    Remplacez l'échalote par 1/4 d'oignon.

    Vin conseillé
        Gaillac Rouge

    Ou

        Saint Emilion Grand Cru Rouge





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