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Recette
 
Gaspacho        
Chef : Fleurdanus / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Entrées / Buffets  
Catégorie 2
 Légumes  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • 9 tomates bien mûres
  • 1.5 poivron rouge
  • 1.5 poivron vert
  • 1.5 concombre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 œufs durs
  • - basilic frais
  • - huile d'olive, sel poivre et piment

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    Détail de la recette
    Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.

    Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.

    Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).

    Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
    Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette.

    Parsemer la soupe de basilic ciselé.

    Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.





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