Recette   Ma purée à moi         Chef : Gaston / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 grosse pommes de terre 6 petits navets nouveaux 2 oignons jaunes 1 branche de thym 1 branche de persil 1 oeuf - 10 cl crème de soja - une pincée de bicarbonate, un tour de sel de Guérande et un tour de poivre de Shichuan imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 écrase- patate et / ou 1 presse- purée Détail de la recette Débiter en tranches -de taille égale-et assez finement les PDT, navets, oignons . Y joindre le persil et le thym. Faire cuire à la vapeur. Saupoudrer la pincée de bicarbonate et mettre en purée. Salez , poivrez et délayez (si trop épais) à l'eau et/ou crème de soja. ( pour les plus gourmands, si vous ne mettez pas de crème de soja ajouter le jaune d'oeuf et un petit morceau de beurre!) C'est simple et très bon! Astuces / Variantes Pour aérér cette petite purée, monter en neige le blanc d'oeuf et l' incorporer délicatement en fin de préparation (quand tout est écrasé ou mouliné suivant le résultat voulu -Ecrasée ou Purée- )