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Recette
 
Blettes farcies à la viande        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Boeuf  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
(De délicieux farcis, plein de saveurs)
 
Ingrédients
  • • 1 botte de blettes
  • • 200 gr de bœuf haché à 15% de MG
  • • 1 merguez (80 gr)
  • • 1 courgette (200 gr)
  • • 1 petit oignon (50 gr)
  • • 70 de ricotta
  • • persil
  • • sel et poivre
  • • 50 millilitres d'eau.

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    Matériel spécifique
    1 très grand plat environ 40x20cm

    Détail de la recette
    Couper les feuilles de blettes des tiges, enlever la partie de côte sur la feuille pour ne garder qu'un maximum de vert et en grandes feuilles (puisqu'on va les farcir), puis les laver à grande eau.

    Cuire les feuilles de blette dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 mn.
    Egouttez-les sans les déchirer.

    Eplucher et couper l'oignon, le mixer avec le persil.

    Laver la courgette, couper les extrémités et la râper.

    Chauffer le four à 200°.

    Dans un saladier, mélanger avec les mains en écrasant, le bœuf, la merguez (sans la peau ), l'oignon et le persil, la courgette, la ricotta, sel et poivre.

    Poser une feuille de blette à plat, garnir avec la farce, la replier en formant une petit paquet, et la poser dans un plat pliure en dessous (ce n'est pas grave si la feuille ne recouvre pas entièrement la farce ; ou si vous avez des petits morceaux de feuilles, enroulez-les pardessus).

    Faire de même pour les feuilles restantes, verser les 50 ml d'eau dans le plat et enfourner pour 45 mn, en arrosant les feuilles avec le jus du plat 2 ou 3 fois.
    Servir aussitôt, avec une salade verte.
    Bon appétit.

    Vin conseillé
        Vin de Corse Rouge

    Ou

        Côtes de Provence Rosé





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