Recette   Flans de tomate         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 40 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  D'été   Thème 2  Végétarien    (Excellent en entrée comme en accompagnement)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 œufs 1 oignon 1 cuil. à café de sucre roux 6 tomates 6 tomates cerises (facultatif) 1 cuil. à café de moutarde 1 belle cuillérée à soupe de basilic ciselé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 6 moules individuels ou ramequins Détail de la recette Pelez et coupez l'oignon en petits morceaux. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Jetez-y les oignons, et faites suer 3 minutes, en remuant souvent. Ajoutez alors les morceaux de tomates, le basilic, le sucre, salez, poivrez et mélangez. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre. Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C (th.5-6). Dans une saladier, fouettez les œufs avec la moutarde, puis ajoutez le mélange de tomates en écumant (c'est-à-dire en essayant de ne pas mettre trop de liquide), et l'huile d'olive restante. Mélangez puis mixez grossièrement – donc laissez quelques morceaux. Versez dans 6 petits moules individuels ; idéalement utilisez une plaque en silicone avec 6 alvéoles, auquel cas mettez les tomates cerises au fond avant d'y verser la préparation, car vous démoulerez vos flans et les servirez à l'envers – sinon si vous utilisez des ramequins, déposez les tomates cerises sur le dessus après avoir versé la préparation. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid ; comptez 1 flan par personne si servi en entrée (et proposez une petite salade avec), au moins 2 si servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Astuces / Variantes Remplacer la moutarde par 1 cuil. à soupe de concentré de tomate. Vin conseillé     Beaujolais Rosé Ou     Vin de pays d'oc Rosé