Recette   Quiche poireaux-carottes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 55 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 800g de carottes et poireaux mélangés 1 petit oignon 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 100g de lardons fumés (facultatif) 2 oeufs 20cl de crème fraîche allégée 1 cuil. à café de curry 1 cuil. à café de paprika 1 cuil. à café de moutarde 70g de fromage râpé (ex : 50g de gouda vieux râpé, et 20g d'emmental) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Epluchez et émincez finement l'oignon, coupez les blancs de poireaux en rondelles, pelez et coupez les carottes en rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feux doux quelques minutes, dans une cuillérée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et carottes, mélangez, et laissez mijoter 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez en fin de cuisson. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Dégraissez les lardons en les mettant dans un bol couvert 1 minute 1/2 au micro-ondes. Egouttez-les sur un papier absorbant. Dans une jatte, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le curry, le paprika, la moutarde, sel, poivre. Mélangez bien. Déroulez la pâte sur son papier de cuisson, dans un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette. Répartissez les lardons, puis les légumes cuits. Parsemez de 50g de fromage râpé. Versez le mélange oeufs-crème. Terminez par le reste de fromage râpé. Enfournez pour 10 minutes à 200°C, puis baissez le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, en surveillant la cuisson. La tarte doit être doré, et la pointe d'un couteau ressortir sèche. Servez chaud ou tiède. Vin conseillé     Alsace Sylvaner Blanc Ou     Anjou Blanc