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Recette
 
Flans crèmeux de potimarron au curry        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
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Ingrédients
  • 615g de potimarron (avec peau)
  • 3 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • Muscade râpée
  • Curry
  • 40g de gruyère râpé
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    6 ramequins

    Détail de la recette
    Lavez le potimarron et coupez-le en morceaux pas trop gros (pour une cuisson plus rapide). Faites-le cuire dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres - comptez environ 15 minutes. Puis égouttez-les et mixez-les avec la noix de beurre.

    Pendant la cuisson du potimarron préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Dans un saladier, battez les oeufs avec du sel, les épices (1 petite cuil. à café de chaque ou plus selon vos goûts), la crème, puis la farine.

    Quand le mélange est homogène, ajoutez la purée de potimarron, et mélangez bien.

    Huilez des moules individuels et versez-y la préparation.
    Parsemez de fromage râpé.

    Enfournez pour 30 minutes environ. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

    Servez chaud ou tiède, en entrée, ou en accompagnement. Ou encore pour un dîner léger, avec une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Quantités indiquées pour 6 si vous servez 1 flan par personne (ex: en entrée), si accompagnement ou plat, comptez au minimum 2 flans par personne.

    Vin conseillé
        Côtes de Provence Blanc

    Ou

        Graves Blanc





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