Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Velouté de potiron         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Soupes chaudes et fr...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Végétarien   
(Une soupe économique et pleine de saveurs)
 
Ingrédients
  • 1kg de potiron (poids avec l'écorce)
  • 500g de carottes
  • 2 oignons
  • 1/2 litre de lait
  • 4 branches de persil
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre moulu
  • 100g de parmesan (pour servir)

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Eliminez l'écorce et les graines du potiron.
    Lavez la pulple, épongez-la, puis découpez-la en gros dés.
    Pelez les carottes et les oignons, et émincez-les grossièrement.

    Dans une marmite, mettez le potiron, les carottes, les oignons et le persil. Versez le lait et 1/4 de litre d'eau froide.
    Salez et poivrez.
    Amenez à ébullition, couvrez et baissez le feu.
    Laissez cuire doucement pendant 45 minutes.

    Passez tous les légumes au mixeur (ou au moulin à légumes).
    Reversez dans la marmite et ajoutez la crème épaisse et la noix de muscade râpée. Mélangez bien.
    Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

    Dégustez ce velouté très chaud avec des copeaux de parmesan (ou du parmesan râpé).

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez préparer ce velouté à l'avance, il est encore meilleur réchauffé!

    Vin conseillé
        Bourgueil Rouge, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Brouilly Rouge, vieux de 1 à 3 ans





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez
    Gratin aux brocolis

     

    Le top 3 du moment :
    Chili con carne
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2019 CarnetDeCuisine.com