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Recette
 
Blettes farcies au boeuf        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Boeuf  
Thème 1
 D'hiver  
(Une recette simple et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 1 botte de blettes
  • 400 g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillérées à soupe de chapelure
  • 1/2 cube de bouillon de veau
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 grand plat à four rectangulaire

    Détail de la recette
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

    Laver les feuilles de blettes et retirer les grosses nervures. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec du gros sel. Y mettre les feuilles et cuire 2-3 minutes puis les mettre à refroidir dans de l'eau froide. Égoutter et réserver.

    Éplucher et ciseler finement l'ail et l'oignon. Dans un récipient, mettre la viande, l'ail, l'oignon, les oeufs, le persil et la chapelure. Saler, poivrer et mélanger le tout de façon à obtenir une préparation homogène.

    Disposer la farce dans les feuilles de blettes et les refermer en enroulant la farce dans cette feuille (ou à la manière d'un paquet cadeau, comme sur la photo).
    Déposer les blettes farcies dans un grand plat à four.

    Diluer le 1/2 de bouillon dans un verre d'eau chaude. Verser sur les blettes.

    Enfourner durant 30 minutes environ (à surveiller selon la taille de vos feuilles de blettes farcies). Servir accompagnées de riz et éventuellement d'une sauce tomate.

    Astuces / Variantes
    Varier les viandes hachées : boeuf, porc, veau ou mélange.


    Vin conseillé
        Côtes de Provence Rosé

    Ou

        Vin de Corse Rouge





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