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Recette
 
Gratin de courge butternut        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Catégorie 2
 Légumes oubliés  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Une recette hivernale, rapide et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 1,2kg de courge butternut
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100g de gruyère râpé
  • Environ 10cl de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • Noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un grand plat à four

    Détail de la recette
    Lavez puis coupez la courge en morceaux, en laissant la peau à ce stade. Jetez les graines.

    Faites bouillir une casserole d'eau (non salée), plongez-y les morceaux de courge et laissez cuire une 20aine de minutes, le temps que la courge soit juste tendre. Plantez un couteau pour vérifier.
    Egouttez puis retirez la peau des morceaux.

    Pendant la cuisson de la courge, préchauffez le four à 220°C (th.6-7).

    Coupez le jambon en morceaux, mettez-le dans un plat à four, mettez pardessus les morceaux de courge. Saupoudrez de persil, sel, poivre, muscade râpée, pignon. Mélangez rapidement.
    Versez un filet de crème.
    Puis saupoudrez de gruyère râpé.

    Enfournez pour 20 minutes environ. Surveillez : le fromage doit être fondu et légèrement doré.

    Servez chaud, avec une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Ce gratin se réchauffe très bien au four, si vous souhaitez le préparer à l'avance.

    Pour aller plus vite, vous pouvez cuire la courge à la vapeur.

    Reamplacez le jambon par de la poitrine fumée, du bacon, ou des lardons - dans ce cas, salez peu.
    Et les pignons par des noix ou des noisettes.

    Vin conseillé
        Bergerac Rouge

    Ou

        Blaye Rouge





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