Recette   Boulettes de maquereaux         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Des boulettes bien croustillantes, pour plaire aux petits comme aux grands)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de filets de maquereaux surgelés ou frais 1 cuil. à soupe de menthe ciselée 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé 110g environ de chapelure 50g de parmesan râpé 1 oeuf 2 à 3 cuil. à soupe d'huile neutre (ex: tournesol) ou de friture Sel Poivre 1 citron (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Robot-mixeur Détail de la recette Si vous utilisez des filets de maquereaux surgelés, passez-les rapidement au micro-ondes en position décongélation pour les décongeler. Dans tous les cas, passez les filets de maquereaux sous l'eau. Retirez la peau (et les arêtes s'il y en a). Coupez grossièrement la chair en dés. Et mettez-là dans le robot-mixeur. Ajoutez les herbes, 80g de chapelure, l'oeuf battu, le parmesan râpé et 1 cuil. à soupe d'eau. Mixez par à-coups de manière à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop molle, rajoutez un peu de chapelure. Salez, poivrez. Versez le reste de chapelure dans une assiette. Formez des boulettes (environ 18) de la taille d'une noix, puis enrobez-les dans la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle commence à frémir, faites-y revenir les boulettes ; commencez sur une face à feu assez vite, puis quand cette face est colorée, baissez légèrement et mettez les boulettes sur une autre face. Continuez cela pendant environ 10 minutes, le temps que les boulettes soient bien cuites et colorées sur toutes les faces. Egouttez sur du papier absorbant et servez, avec des quartiers de citron. Accompagnez par exemple d'une salade verte, pommes de terre et avocat. Astuces / Variantes Vous pouvez utiliser des herbes déjà ciselées surgelées. Vous pouvez ajouter à la préparation le zeste d'un citron finement râpé. Vin conseillé     Bergerac Blanc Ou     Buzet Blanc