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Recette
 
Gratin poireaux-carottes-parmesan        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Végétarien   
(Un délicieux accompagnement d'hiver!)
 
Ingrédients
  • 3 petits poireaux
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 15g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de thym (ou herbes de Provence)
  • 20cl de crème liquide
  • 45g de parmesan
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 moule carré de 20cm de côté

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Préparez les légumes : ne gardez que les blancs des poireaux, coupez-les en rondelles. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Rincez l'ensemble des légumes sous l'eau pour enlever toute trace de terre.

    Pelez et hachez l'ail.

    Dans une poêle faites chauffer le beurre, ajoutez l'ail et faites le colorer rapidement. Ajoutez les légumes et le thym, mélangez bien. Ajoutez un fond d'eau, et laissez cuire 10-15 minutes à couvert, le temps que les légumes soient fondants.
    Hors du feu, salez (peu, le parmesan étant déjà salé), poivrez.

    Versez la crème liquide et les 3/4 du parmesan râpé. Mélangez bien et versez dans un moule à gratin.

    Parsemez du reste de parmesan râpé.
    Enfournez pendant 15 minutes environ, le temps que le gratin soit bien doré.

    Servez chaud, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.

    Astuces / Variantes
    Surveillez la cuisson des légumes dans la poêle, et ajoutez de l'eau si nécessaire.

    Vin conseillé
        Alsace Blanc





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