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Recette
 
Gâteau aux pommes à la poêle        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
(Un gâteau aux pommes façon gros blini, qui ravira petits et grands)
 
Ingrédients
  • 3 grosses pommes
  • 22,5cl de lait
  • 225g de farine
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre fondu + 1 noix de beurre
  • 1 cuillérée à soupe bombée de cassonade
  • 150g de sucre en poudre
  • Sucre glace (pour le décor)

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    Matériel spécifique
    une très grande poêle antiadhésive

    Détail de la recette
    Pelez les pommes, ôtez le coeur et râpez la chair avec une râpe (manuelle ou robot) à gros trous.

    Faites-les revenir rapidement (juste pour les dessécher) dans une poêle avec une noix de beurre et la cassonade. Laissez refroidir.

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez 1/3 de la farine, délayez avec le lait tiède, puis ajoutez la farine restante, sans cesser de fouetter, pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu.

    Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

    Ajoutez les pommes.

    Faites cuire le mélange dans une très grande poêle antiadhésive beurrée, à la manière d'une grosse galette. C'est la partie la plus délicate. Pour ce faire: faites bien prendre le 1er côté, puis passez délicatement dessous une spatule et faites glisser la galette sur un grand plat. Placez la poêle à l'envers sur le plat et retournez d'un coup, afin d'avoir l'autre côté à cuire.
    Une fois fait, pour vérifier que le tout est bien cuit, plantez la pointe d'un couteau à coeur.

    Servez tiède, saupoudré de sucre glace, seule ou accompagnée de glace à vanille/caramel.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez préparer la galette la veille et la mettre 10 minutes dans un four chaud éteint pour la réchauffer le jour J.

    Quantités pour 8 voire 10 personnes.





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