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Recette
 
Canard épicé au lait de coco        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gibier  
Catégorie 2
 Volaille  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Un mariage original de canard, lait de coco et curry )
 
Ingrédients
  • 400g de filet de canard
  • 1 cuil.à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de bouquet de basilic
  • 1 tomate
  • 1 cuil.à soupe de curry en poudre
  • 10cl de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • sel

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    Détail de la recette
    Coupez le canard en fines lamelles.
    Lavez le basilic et détachez les feuilles.
    Lavez la tomate et coupez la en morceaux.

    Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Ajoutez le curry et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'il soit dilué. Versez le lait de coco en continuant à remuer.

    Ajoutez le canard et faites-le cuire 4 minutes.
    Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite la tomate, la sauce soja et les feuilles de basilic entières.
    Salez et pimentez. Puis faites cuire 2-3 minutes à nouveau en mélangeant.

    Servez illico presto, accompagné de nouilles japonaises ou de courgettes grillées, nappées de la sauce.

    Astuces / Variantes
    Ce plat assez relevé convient tout aussi bien au canard sauvage.

    Utilisez des aiguillettes de canard.

    Remplacez le curry en poudre par de la pâte de curry rouge.

    Remplacez la tomate par un poivron rouge.

    Vin conseillé
        Morgon Rouge

    Ou

        Bandol Rouge





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