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Recette
 
Choux farcis lardons bacon        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 1 heures 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Porc  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Idéal pour un dîner léger )
 
Ingrédients
  • 10 grands feuilles de chou frisé
  • 1 barquette de 100g de lardons
  • 4 tranches de bacon
  • 1 petite tranche de pain de mie sans croûte
  • 1 verre de lait
  • 1 oeuf
  • 1 petite carotte
  • 2 échalotes
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 12,5cl de vin blanc
  • 1 cuil. à  soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
  • 10g de beurre
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
    Mettez-y les feuilles de chou à  blanchir pendant 10 minutes.
    Egouttez sur un torchon et réservez.

    Mettez le pain de mie à  tremper dans un peu de lait.

    Epluchez la carotte et les échalotes ; émincez les échalotes et coupez la carotte en rondelles très fines. Coupez le bacon en petits morceaux.

    Faites fondre le beurre, faites-y revenir les échalotes, la carotte. Ajoutez le bacon et les lardons et faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.

    Dans une jatte fouettez l'oeuf. Egouttez le pain de mie entre vos doigts, ajoutez-le dans le saladier, mélangez bien pour une préparation homogène. Ajoutez le contenu de la poêle, puis le persil. Mélangez bien. Salez à peine (le bacon, les lardons et le bouillon étant déjà  salés), poivrez.

    Préchauffez le four th.5/6 (160°C).

    Faites se chevaucher 2 feuilles de chou, déposez-y 1/4 de la farce au centre, refermez pour former une ballotine. Déposez-la à  l'envers dans un plat à  four. Former 3 autres ballotines de la même manière.

    Versez le vin blanc dans le plat, émiettez le 1/2 cube de bouillon.

    Couvrez de papier aluminium.

    Enfournez pour 1h20, en arrosant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau s'il n'y a plus de liquide dans le plat.

    Servez chaud, avec du riz basmati.





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