Recette   Salade de moules et haricots coco          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Catégorie 2  Salades et crudités   Thème 1  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de haricots blancs secs 200g de moules surgelées décortiquées 1 morceau de 5cm de chorizo 4 cuil. à soupe de persil ciselé 1 échalote 1 cuil. à  soupe de vinaigre de cidre 2 cuil. à  soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Laissez tremper les haricots blancs dans une casserole d'eau froide (le niveau doit largement dépasser le niveau des haricots) pendant au moins 2 ou 3 heures. Egouttez et remettez dans la casserole à  nouveau remplie d'eau. Commencez la cuisson à  froid et portez doucement à  ébullition. Puis baissez le feu à feu moyen et laissez cuire 1h environ (goûtez régulièrement pour ne pas trop les cuire) ; surveillez le niveau d'eau pendant la cuisson et rajoutez-en si elle s'évapore trop. Egouttez et laissez tiédir. Décongelez les moules au micro-ondes comme indiqué sur le paquet. Egouttez en conservant le jus. Faites réduire le jus de moitié dans une petite casserole. Hors du feu, mélangez-le avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Coupez le chorizo en petits morceaux et faites le griller dans une poêle à  sec. Egouttez sur du papier absorbant. Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement l'échalote. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, ainsi qu'une partie de la vinaigrette préparée. Mélangez et ajoutez la vinaigrette selon vos goûts. Servez aussitôt Astuces / Variantes Cette salade est très bonne tiède. Quantités pour 3 en plat. Remplacez le chorizo par 1 tomate. Vin conseillé     Muscadet Blanc Ou     Beaujolais Blanc