Recette   Purée de potiron aux épinards         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes oubliés   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une purée originale et diététique, pour accompagner un poisson)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 kg de potiron 500 g d'épinards 30g de beurre sel poivre quelques copeaux de parmesan (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Débarrassez les épinards de leurs côtes. Retirez l'écorce du potiron, lavez la chair et coupez-la en gros dés. Mettez ces légumes dans une Cocotte-minute avec un verre d'eau et du sel. Laissez cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez et passez les légumes au moulin légumes (ou mixeur). Incorporez 30 g de beurre. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus. Astuces / Variantes Servez en accompagnement d'un poisson. Si vous servez cette purée seule, accompagnez-la de croûtons maison : beurrez des bouts de pain et passez les quelques minutes au four très chaud. Vin conseillé     Fleurie Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Juliénas Rouge, vieux de 1 à 3 ans