Carnet de Cuisine - Tartare de thon à l'avocat et à la pomme

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Recette

Tartare de thon à l'avocat et à la pomme

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 4
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 40 min
	Cuisson : 0 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Poissons frais

Ingrédients

2 steaks de thon

2 avocats

2 pommes acidulées

Sarriette

Poivre de Pondycheri

Huile d'olive

Citron

Sel

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Détail de la recette

Découper la pomme en tout petits dés
Ajouter (très peu) de sarriette (idéalement fraîche)
Ajouter le jus d'un demi citron.
Mélanger et réserver.

Découper l'avocat en tout petits dés.
Arroser de quelques gouttes de citron.
Réserver.

Découper le thon en petits dès.
Veiller à enlever les peaux blanches s'il y en a
Réserver.

Juste avant de dresser, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter du sel et du poivre de Pondycheri
Rectifier

Tasser dans un petit cercle de métal.

Dresser avec quelques gouttes de coulis de fruits (mangue, framboise) et queques billes (citron, soja...)