Recette   Rôti de veau aux petits légumes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Tradition   (Une recette facile et savoureuse, grâce à la cuisson des légumes en 2 temps)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rôti de veau de 700g 600g de carottes 4 oignons nouveaux 4 petits navets 4 pommes de terre 2 cuil. à soupe de persil haché 1 cuil. à café de fond de veau 20g de beurre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 plat à four d'au moins 30x15cm Détail de la recette Pelez les légumes, coupez-les en gros dés ; sauf les oignons nouveaux, laissez ces derniers entien, en gardant 1cm de tige verte. Rincez tous les légumes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez-y les légumes, le fond de veau et 1 verre d'eau. Mélangez. Laissez cuire à découvert 20 minutes, en remuant régulièrement, et en ajoutant de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé. Pendant la cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°C (th.6). Mettez le rôti dans un plat, entourez-le des légumes précuits, et arrosez le tout du jus des légumes. Enfournez pour 40 minutes si vous souhaitez une cuisson rosée du rôti ; si vous le préférez plus cuit, allez jusqu'à 50 minutes. Pendant la cuisson, mélangez les légumes de temps à autre. Servez aussitôt. Astuces / Variantes Vous pouvez ajouter un peu de sel et poivre, mais peu, car le fond de veau sale bien déjà. Vin conseillé     Santenay Rouge Ou     Nuits saint georges 1er Cru Rouge