Recette   Poêlée d'asperges aux lardons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une délicieuse recette pour un plat léger ou une entrée chic)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250g de pointes d'asperges vertes 100g de lardons fumés 1 oignon 1 échalote 2 oeufs (facultatif) Herbes de Provence Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Rincez les pointes d'asperges. Epluchez l'oignon et l'échalote, et hachez-les finement (idéalement, au robot). Dans une poêle, faites chauffer les lardons avec l'oignon et l'échalote hachés, jusqu'à ce que ces derniers soient fondants et les lardons colorés. Ajoutez les asperges, du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Laissez cuire 15 minutes environ, tout en mélangeant. Stoppez la cuisson quand les asperges sont cuites : attention elles doivent rester croquantes. Etape facultative (si vous voulez servir cette recette avec un oeuf coulant) : pendant la cuisson des asperges, portez une petite casserole d'eau à ébullition, plongez-y 2 oeufs, laissez cuire 6 minutes. Transvasez dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Ecaillez. Pour servir : répartissez la poêlée d'asperges dans les assiettes, posez sur chacune un oeuf mollet. Donnez un tour de sel et de poivre du moulin. Servez aussitôt. Astuces / Variantes Quantités pour 2 en plat léger, ou 4 en entrée. Vin conseillé     Côtes du jura Blanc Ou     Arbois Blanc