Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Boulettes pommes de terre épinards crème parmesan        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Pommes de terre, pat...  
Catégorie 2
 Entrées / Buffets  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Picorer  
(Délicieuses même si un peu longues à réaliser!)
 
Ingrédients
  • • 5 grosses pommes de terre à chair ferme
  • • 100g de feuilles d’épinards (frais ou surgelés)
  • • 20g de beurre
  • • 1 petit oignon
  • • 3 c à s de crème épaisse entière
  • • 4 c à s de parmesan râpé
  • • 2 œufs
  • • Panure
  • • Huile pour friture
  • • Sel, poivre

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (en vue d'être réduites en purée). Les peler puis les écraser avec une fourchette.
    Laisser tiédir.

    Peler et couper l'oignon en petits dés.
    Dans une poêle, chauffer le beurre et faire fondre les dés d’oignon. Rajouter les épinards et cuire rapidement pour qu'ils soient fondants. Saler et poivrer.
    Ajouter la crème et le parmesan. Faire fondre le parmesan et dés lors, retirer du feu. Laisser refroidir et réserver au frais 30 minutes.

    Passé ce temps, former des boulettes avec les pommes de terre écrasées en enfermant au centre 1 c à c de crème épinard.

    Fouetter les œufs dans une assiette creuse et verser la panure dans une autre assiette.
    Rouler les boulettes dans l’œuf puis les rouler dans la panure.

    Dans une casserole, chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle frémisse.

    Frire les boulettes, cesser la cuisson dès qu’elles sont bien dorées. Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.

    Astuces / Variantes
    Ces boulettes sont grosses pour pouvoir y mettre le coeur d'épinards, donc en compter 2 maxi par personne en entrée, ou 4 à 6 (selon les convives!) en plat.

    Pour former les boulettes étaler la purée dans la paume de la main, légèrement incurvée, mettre le coeur d'épinards au centre puis fermer la main pour que la purée entoure tout le coeur d'épinards. Et former une boule.

    Vin conseillé
        Touraine Blanc

    Ou

        Bugey Blanc





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Béchamel allégée
    Pâtes façon carbonara allégées
    Frittata de légumes

     

    Le top 3 du moment :
    Brochettes de poulet citron menthe courgettes
    Tarte aux fraises cuites
    Calamars tomatés au chorizo

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com