Recette   Boulettes pommes de terre épinards crème parmesan         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 45 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...   Catégorie 2  Entrées / Buffets   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Picorer   (Délicieuses même si un peu longues à réaliser!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients • 5 grosses pommes de terre à chair ferme • 100g de feuilles d’épinards (frais ou surgelés) • 20g de beurre • 1 petit oignon • 3 c à s de crème épaisse entière • 4 c à s de parmesan râpé • 2 œufs • Panure • Huile pour friture • Sel, poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (en vue d'être réduites en purée). Les peler puis les écraser avec une fourchette. Laisser tiédir. Peler et couper l'oignon en petits dés. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire fondre les dés d’oignon. Rajouter les épinards et cuire rapidement pour qu'ils soient fondants. Saler et poivrer. Ajouter la crème et le parmesan. Faire fondre le parmesan et dés lors, retirer du feu. Laisser refroidir et réserver au frais 30 minutes. Passé ce temps, former des boulettes avec les pommes de terre écrasées en enfermant au centre 1 c à c de crème épinard. Fouetter les œufs dans une assiette creuse et verser la panure dans une autre assiette. Rouler les boulettes dans l’œuf puis les rouler dans la panure. Dans une casserole, chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle frémisse. Frire les boulettes, cesser la cuisson dès qu’elles sont bien dorées. Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt. Astuces / Variantes Ces boulettes sont grosses pour pouvoir y mettre le coeur d'épinards, donc en compter 2 maxi par personne en entrée, ou 4 à 6 (selon les convives!) en plat. Pour former les boulettes étaler la purée dans la paume de la main, légèrement incurvée, mettre le coeur d'épinards au centre puis fermer la main pour que la purée entoure tout le coeur d'épinards. Et former une boule. Vin conseillé     Touraine Blanc Ou     Bugey Blanc