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Recette
 
Quiche à la salade        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 50 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
(Une bonne façon d'utiliser de la salade en rab'! )
 
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oignons nouveaux
  • 10g de beurre
  • 1 grosse (ou 2 moyennes) salade type feuille de chêne
  • 1 barquette de dés de lardons
  • Quelques rondelles de chorizo
  • 100g de fromage crèmeux (type Philadelphia)
  • 2 œufs
  • 20cl de crème légère
  • 20cl de lait
  • 70g de gruyère râpé
  • 1 à 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    un moule à tarte

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons émincés et les dés de bacon. Ajoutez la salade (en plusieurs fois si nécessaire, car elle a beaucoup de volume mais fond rapidement comme neige au soleil !).

    Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la salade ait rendu toute son eau.
    Dés lors, incorporez le fromage crèmeux.
    Salez, poivrez.

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le gruyère râpé et le persil. Salez, poivrez.

    Sortez la pâte du frigo, étalez-la dans un plat sur son papier de cuisson, piquez-la à la fourchette.

    Répartissez les rondelles de chorizo, puis le mélange à base de salade, et versez enfin délicatement l’appareil œuf-lait-crème-fromage râpé.

    Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis baissez le four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 30 minutes environ, en surveillant. La tarte doit être dorée.
    Servez chaud.

    Vin conseillé
        Touraine Blanc

    Ou

        Beaujolais Village Blanc





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