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Recette
 
Sauce mousseline légère        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 30 min
Catégorie 1
 Sauces et coulis sal...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(On s'en lèche les doigts!)
 
Ingrédients
  • • 220 g de fromage blanc
  • • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • • 12g de moutarde
  • • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • • sel, poivre
  • • ciboulette, persil, échalote, etc. selon le goût

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    Matériel spécifique
    robot pour monter les blancs en neige

    Détail de la recette
    Monter les blancs en neige.

    Mélanger jaunes d'oeufs, moutarde, jus de citron, fromage blanc.

    Pour finir, rajouter les blancs en neige délicatement au mélange, saler, poivrer puis ajouter les condiments.

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Servir avec des asperges ou du poisson.





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