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Recette
 
Brochettes de poulet satay        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 8 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
 
Ingrédients
  • 600g de blancs de poulet
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 cuil. à café de purée de piment
  • 2 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 2 cuil. à café de sucre roux
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • Sel
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    Matériel spécifique
    pics à brochettes d'environ 15cm de long

    Détail de la recette
    Préparez la marinade :
    dans un grand bol, mélangez l'oignon et l'ail pelés et hachés, la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile, le gingembre râpé, la purée de piment et les épices.

    Découpez le poulet en gros morceaux (3 à 4 morceaux par blanc).
    Mettez-les dans un plat, arrosez de la marinade, mélangez bien. Filmez et réservez au frais pendant au moins 2h (idéalement le matin pour le soir).

    Après le temps de repos, préchauffez le four à 210°C (th.7). Déposez les brochettes sur une grille, enfournez, en mettant sous la grille une lèche-frite remplie d'eau (au cas où la sauce des brochettes coulerait) .
    Laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté. Surveillez la cuisson : le blanc doit être pris, mais pas trop cuit non plus, au risque d'être trop sec.

    Servez, avec le reste de marinade réchauffé.
    Accompagnez de riz ou d'un mélange de céréales.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le morceau de gingembre par 1 cuil. à café de gingembre en poudre.

    Remplacez l'huile de sésame par de l'huile de pépin de raisin.

    Vin conseillé
        Vin de Corse Sartène Rouge

    Ou

        Maury Rouge





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