Carnet de Cuisine - aiguillettes de canard au basalmique

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Recette

aiguillettes de canard au basalmique

Chef : Ninive / 0 Pts

	Personnes : 2
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 5 min
	Cuisson : 20 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Volaille

Ingrédients

6 aiguillettes de canard

2 échalotes

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

10 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 noix de beurre

1 cuillère de moutarde au piment d’Espelette.

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Détail de la recette

Émincer les échalotes.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les aiguillettes de canard.

Une fois colorée, retirer la viande de la poêle et réserver.

Ajouter dans la poêle les échalotes émincées et les laisser suer.

Mettre le sucre et le vinaigre balsamique et laisser fondre en remuant bien.

Remettre les aiguillettes dans la poêle et laisser quelques minutes.

Retirer la viande de la poêle à nouveau.

Déglacer les sucs avec 10 cl de crème fraîche et un petit peu de moutarde au piment pour faire une sauce.

Servir les aiguillettes bien chaudes, nappées de sauce, accompagnée de pâtes par exemple.

Astuces / Variantes

Accompagner de purée de carottes, pour changer un peu.

Référence

Marmiton