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Recette
 
Pâtes façon carbonara allégées        
Chef : Deesse / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pâtes  
 
Ingrédients
  • 500 g de spaghettis à la farine complète
  • 200 g d’allumettes de jambon dégraissé
  • 1 gros oignon
  • 1 jaune d'oeuf
  • 200 g de parmesan
  • 10 cl de lait écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • sel, poivre

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    Détail de la recette
    ÉTAPE 1
    Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau avec 1 c. à café de gros sel sur feu vif. Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les spaghettis dans l’eau bouillante. Défaites-les délicatement à l’aide d’une fourchette, puis laissez-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet afin qu’elles soient al dente.

    ÉTAPE 2
    Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon émincé et les allumettes de jambon pendant 5 min environ. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts. Retirez la poêle du feu et réservez.

    ÉTAPE 3
    Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire et replacez-les dans la casserole. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le parmesan puis l'intégrer dans les pâtes encore chaudes. Mélangez le tout jusqu'à bonne consistance. Ajoutez alors l'oignon émincé et les allumettes de jambon cuits puis servez.

    Référence
    https://www.cuisineaz.com/recettes/pates-facon-carbonara-allegees-59040.aspx





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