Recette   Gratin de chouchou (chayotte)         Chef : Deesse / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 chouchous (appelés aussi christophines ou chayottes) 1 oignon 1 gousse d'ail Persil, thym 80g de gruyère râpé 200 ml de lait 8 g de maïzena Sel Poivre Muscade râpée imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparer la béchamel allégée. Faire chauffer le lait et garder un petit peu de lait froid. Mettre la maïzena dans un bol et ajouter le lait froid en mélangeant bien. Verser sur le lait porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement, soit environ 5 secondes. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade Faire cuire les chouchous entiers sans les éplucher, 30 à 40 mn, dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les faire égoutter, laisser dégorger un bon moment (une nuit si possible). Eplucher les chouchous et les couper en cubes grossiers ou en quartier. Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil haché et le thym. Mélanger la béchamel, les aromates et les chouchous. Mettre dans un plat à gratin, ajouter du gruyère râpé et faire gratiner à four chaud à 200°c. Référence http://recettes.aujourdhui.com/plat/gratin-de-chouchou.asp