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Recette
 
Galette de blé noir        
Chef : Deesse / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 0 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Crêpes et gaufres  
 
Ingrédients
  • Pour 12 galettes :
  • - 330 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)
  • - 75 cl d'eau
  • - 15 g de gros sel
  • - 1 oeuf numéro 0 ou 1
  • - Noisette de beurre 1/2 sel (pour la cuisson)

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    Détail de la recette
    Préparation de la pâte :
    Dans un saladier, mettez la farine et la pincée de sel et faîtes un puit
    Versez l'eau au fur et à mesure et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois, vous devez obtenir une pâte fluide, épaisse et sans grumeau.
    Rajoutez l'œuf qui donnera une belle couleur à votre pâte.
    Mélangez bien le tout.
    Laissez reposer la pâte 2h au réfrigérateur en n'oubliant pas de recouvrir votre saladier d'un film alimentaire de protection.

    Cuisson des galettes :
    Dans une poêle anti-adhésive ou crêpière, mettez une noisette de beurre (5 g cause recette bretonne) et mettez la sur feu moyen.
    Une fois le beurre fondu, versez rapidement une louche de pâte puis inclinez très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
    Cuire les deux faces pendant environ 2 minutes chacune.
    Retourner la galette à l'aide d'une spatule, en décollant soigneusement chaque bord de la galette.


    Astuces / Variantes
    Choisissez une garniture de qualité :
    Jambon dégraissé - fromage râpé
    Thon au naturel - sauce tomate et oignons
    Saumon fumé - crème fraiche allégée et champignons de Paris...
    Accompagné d'une très belle salade (mâche, roquette, feuilles de chênes..) avec une délicieuse vinaigrette maison

    Référence
    http://recettes.aujourdhui.com/plat/galette-ble-noir.asp





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