Recette   Tarte framboise meringue rhubarbe         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 30 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  Célébrer   Thème 2  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pâtes sablée pré-étalée 10g de jus de citron 200 g de framboises surgelées 100 g de rhubarbe en morceaux surgelée 3 oeufs entiers et 2 blancs d'oeufs 170 g de cassonade 200 g de beurre 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un grand moule à tarte Détail de la recette Préchauffez le four à  180°C (th.6). Garnissez un mole à tarte avec la pâte sablée sur son papier de cuisson. Couvrez-la d'un autre papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou légumes secs). Faites cuire à  blanc pendant 20 minutes environ, en surveillant : la pâte doit être cuite et dorée. Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron avec les framboises surgelées à feu doux jusqu'à obtenir un jus de framboise. Fouettez les 3 oeufs entiers avec la cassonade puis ajoutez-les dans la casserole lorsque le jus est chaud. Mélangez à  feu moyen jusqu'à  ce que la préparation devienne épaisse et crémeuse. Laissez ensuite tiédir et incorporez le beurre en morceaux petit à  petit. Versez la préparation dans le fond de tarte cuit et réservez au réfrigérateur pendant 3 h au moins. Entre temps, dans une casserole, déposez la rhubarbe avec le sucre et le sucre vanillé puis laissez cuire à  feu moyen en remuant souvent jusqu'à  obtention d'une purée de rhubarbe sirupeuse. Montez les blancs en neige puis incorporez petit à  petit la purée de rhubarbe en fouettant à  grand vitesse. Etalez la meringue sur la tarte et passez-la sous le grill du four quelques minutes pour la faire dorer. Laissez refroidir avant de déguster.