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Recette
 
Pâtissons farcis         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Catégorie 2
 Légumes oubliés  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 3 petits pâtissons
  • 50g de riz
  • 75g de lardons allumettes
  • 1 échalote
  • Persil
  • 1 oeuf
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Lavez les pâtissons. Coupez les chapeaux. Enlevez les graines (gardez-les par exemple pour faire une purée). Faites cuire les coques pendant 15 minutes dans l'eau salée. Egouttez, et réservez.

    Pendant la cuisson des pâtissons, préchauffez le four à  180°C (th.6).

    Cuisez le riz.
    Pelez et émincez l'échalote.
    Faites revenir les lardons avec l'échalote dans une poêle, jusqu'à ce que les lardons soient cuits. Ajoutez hors du feu le riz cuit et égoutté, du persil lavé et ciselé. Salez un peu, poivrez. Ajoutez l'oeuf battu. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

    Déposez les pâtissons dans un plat à four huilé. Garnissez-les de la farce. Parsemez de parmesan râpé. Ajoutez les chapeaux dans le plat, et enfournez le tout pour environ 20 minutes.

    Servez chaud, avec une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Comptez 1 pâtisson par personne en entrée, 2 pâtissons par personne en plat.

    Vin conseillé
        Arbois Blanc

    Ou

        Côtes de Duras Blanc





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