Recette   Mousse au caramel         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 6 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 75g de beurre (doux ou salé selon vos goûts) 125g de sucre en poudre 10cl de crème liquide légère 30cl de crème liquide entière (30% de MG) 1 feuille de gélatine imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un robot Détail de la recette Faites bouillir la crème allégée. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Réalisez un caramel avec 100g de sucre, faites-le chauffer en remuant avec une spatule en bois et attendez qu'il ait une couleur caramel, ni trop clair ni trop foncé. Ajoutez le beurre en morceaux en fouettant, puis petit à petit la crème bouillante, et enfin la gélatine égouttée entre vos doigts. Montez 30cl de crème liquide entière en chantilly bien ferme en y ajoutant les 25g de sucre restant. Quand le caramel est froid, incorporez-le à la chantilly, avec une marise. Placez vos mousses dans le frigo au moins 4h jusqu'au moment de servir. Astuces / Variantes La recette initiale prévoyait 2 ou 3 feuilles de gélatine mais j'ai trouvé la mousse écoeurante ainsi, donc je conseille de diminuer la quantité à 1 feuille.