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Recette
 
Polenta terre-mer        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Féculents et céréale...  
Catégorie 2
 Coquillages et crust...  
Thème 1
 Tendance  
(Polenta crèmeuse accompagnée de crevettes et jambon d'Aoste)
 
Ingrédients
  • 125g polenta
  • 60g beurre
  • 500g crevettes grises
  • 1/2 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 4 tranches de jambon d'Aoste

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    Détail de la recette
    Versez la polenta dans 50cl d'eau bouillante salée.
    Faites cuire 5 min sans cesser de remuer.
    Incorporez 50g de beurre et réservez au chaud.

    Décortiquez les crevettes.
    Faites chauffer le reste de beurre, y faire sauter 30 secondes les crevettes avec l'ail et le persil.

    Moulez la polenta en dômes sur 4 assiettes.
    Entourez chaque dôme d'une tranche de jambon.
    Parsemez de crevettes et servez chaud.


    Astuces / Variantes
    Vous pouvez remplacer les crevettes grises par des crevettes roses.

    Utilisez des ramequins pour former les dômes.

    Vin conseillé
        Coteaux Champenois Blanc, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Alsace Sylvaner Blanc, vieux de 1 à 3 ans





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