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Recette
 
Pâtes poireaux-champignons-lardons        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pâtes  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 D'hiver  
(Comme des carbo avec des légumes !)
 
Ingrédients
  • 180g de pâtes type tagliatelles
  • 5 cl de crème fraîche
  • 30 g de parmesan
  • 3 blancs de poireaux
  • 6 champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 15 g de beurre
  • 100g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 4 brins de ciboulette
  • 4 brins de persil
  • sel
  • poivre

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    Détail de la recette
    Lavez les poireaux et les champignons, puis émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon, les champignons puis les poireaux et un peu d'eau.
    Laissez-les revenir 6 à 10 min en remuant (les poireaux doivent être fondants), puis salez et poivrez. Incorporez ensuite les herbes lavées et ciselées, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

    Pendant ce temps, grillez les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Egouttez-les sur du papier absorbant.

    Portez une casserole d'eau à ébullition, diluez le cube de bouillon, puis ajoutez les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les.

    Répartissez-les dans les assiettes. Versez par-dessus le mélange aux poireaux. Râpez du parmesan et servez aussitôt.

    Astuces / Variantes
    Quantités pour 3 en plat unique.

    Remplacez les pâtes par du riz.

    Cette recette - sans les lardons - peut aussi être servie en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

    Vin conseillé
        Beaujolais Rosé

    Ou

        Cheverny Rosé





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