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Recette
 
Wok de poulet aux brocolis        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Catégorie 2
 Légumes verts  
Thème 1
 Tendance  
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
 
Ingrédients
  • 500g d'aiguillettes de poulet
  • 1 petit brocoli
  • 200g de vermicelles chinois
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre (ou 50g de gingembre frais)
  • 10 cuil. à soupe de sauce soja
  • 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un wok ou une sauteuse

    Détail de la recette
    Détaillez les aiguillettes de poulet en deux dans le sens de la largeur et déposez-les dans un saladier. Epluchez l'ail hachez-le. Ajoutez au poulet 7 cuillères à soupe de sauce soja, l'ail, le gingembre (en poudre ou haché si vous utilisez du frais), 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et réservez au frais pendant 1 heure.

    Détaillez des rosettes de brocolis assez petites afin que cela soit le plus joli possible. Dans une casserole d'eau salée que vous porterez à ébullition, faites cuire le brocolis environ 4 minutes et faites-le refroidir rapidement, il doit rester légèrement croquant.

    Epluchez puis émincez les échalotes. Réservez-les.

    Faites tremper les vermicelles chinois dans de l'eau tiède comme indiqué sur le paquet.

    Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis faites sauter à feu vif le poulet mariné avec la marinade, ajoutez les échalotes et faites sauter quelques minutes puis baisser le feu pour laisser cuire le poulet. Dès que c'est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés, les brocolis, arrosez du reste de sauce soja (si nécessaire, après avoir goûté l'assaisonnement) et de poivre et stoppez la cuisson.

    Déposez le tout dans vos assiettes et servez.

    Astuces / Variantes
    Remplacez les échalotes par de l'oignon rouge.

    Faites torréfier quelques minutes (à la poêle ou au four) 70g d'amandes effilées et parsemez-en votre wok.

    Vin conseillé
        Arbois Rouge

    Ou

        Blaye Rouge





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