Recette   Soupe jaune à petits pois         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Soupes chaudes et fr...   Catégorie 2  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Tendance   (Une soupe exotique et parfumée, à base de patate douce)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 gros oignon 1 tige de citronnelle 600g de patate douce 1 cube de bouillon de volaille Petits pois frits nature ou au wasabi(pour servir) 1,5 cuillérées à soupe d'huile Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Eplucher la patate douce, et la couper en gros dés. Détailler 2/3 de la citronnelle en gros tronçons. Peler et émincer l'oignon. Dans un faitout ou une cocotte, le faire revenir dans l'huile avec la citronnelle sur le feu vif, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit bien translucide et commence à colorer. Retirer les morceaux de citronnelle qui auront parfumé l'oignon et l'huile. Ajouter la patate douce et bien mélanger. Mouiller à hauteur, ajouter le cube de bouillon et une pincée de gros sel (pas trop car la préparation va réduire et donc se concentrer). Couvrir, porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes. S'il reste beaucoup d'eau dans la cocotte, en retirer en la réservant, puis mixer la préparation en ajoutant l'eau réservée petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Si au contraire, il ne reste que très peu d'eau, mixer directement la préparation et si elle est trop compacte, ajouter simplement de l'eau bouillante petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Saler, poivrer, et répartir dans 4 bols. Servir bien chaud, accompagné de petits pois frits. Inspirée d'une recette de Tiphaine Campet dans son livre 'Leçons de séduction', éditions Tana, 2010. Astuces / Variantes Les petits pois frits sont des petits friandises salées à servir à l'apéritif ou en accompagnement comme ici (pour changer des croûtons!) ; ils se trouvent dans les épiceries asiatiques ou au rayon asiatique des supermarchés. Pour une saveur encore plus exotique, ajouter un peu de lait (ou crème) de coco dans le bol au moment de servir. Vin conseillé     Minervois Rosé Ou     Rully Rosé