Recette   Salade de lentilles au saumon fumé         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Poissons fumés   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 140g de saumon fumé 200g de lentilles vertes Un peu de laitue (facultatif) 1 échalote 1 noisette de beurre 1 cuillérée à café de moutarde 1 cuillérée à soupe de vinaigre de vin rouge 3 cuillérées à soupe d'huile de tournesol 1 cuillérées à soupe de persil ciselé Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Versez 1 litre d'eau froide dans une casserole, ajoutez les lentilles, portez à frémissement et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, à feu doux (en général 20-25 minutes, les lentilles doivent rester croquantes). Egouttez et laissez tiédir. Dans une petite poêle faites fondre l'échalote pelée et ciselée dans une noisette de beurre. Réservez. Préparez les vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre, du sel, du poivre, l'huile de tournesol de le persil. Mélangez les lentilles, une partie de la vinaigrette, l'échalote fondue, le saumon fumé coupé en lamelles ou en petits morceaux. Rectifiez l'assaisonnement en vinaigrette et/ou sel-poivre. Servez. Astuces / Variantes Quantités pour 3 en plat de résistance. Cette recette peut être préparée à l'avance. Pour une recette terre-mer, vous pouvez ajouter des lardons revenus à la poêle et dégraissés sur du papier absorbant. Vin conseillé     Clairette du languedoc Blanc Ou     Vin de Corse Figari Blanc