Recette   Filet mignon de porc laqué aux épices         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Tendance   Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (Une recette d'inspiration asiatique avec une viande caramélisée et tendre, un vrai régal ! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1,2kg de filet de mignon 6cl de sauce soja 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de sucre roux (cassonade) 2 cuil. à café de miel 2 gousse d'ail 1 cuil. à café de 5 épices 3 petits poireaux 4 grosses poignées de riz 1kg de champignons bruns 20g de gingembre frais 1 échalote Du persil plat 20g de beurre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette La veille au soir ou le matin pour le soir-même, mélangez dans un plat la sauce soja, le vinaigre balsamqiue, le sucre, le miel, la gousse d'ail pelée et écrasée et les 5 épices. Ajoutez les filets mignons, enrobez-les bien de cette sauce et laissez mariner 12 heures. Le moment venu, préchauffez le four à 200°C. Enfournez la viande dans un plat adapté, avec la marinade, pendant 20 minutes. Puis baissez le four à 180°C, et laissez cuire encore 20 minutes, en arrosant de temps en temps avec la marinade. Laissez reposer le filet mignon 5 minutes avant de le couper en tranches et de servir avec l'accompagnement ci-dessous. Pendant la cuisson du filet mignon, préparez l'accompagnement : Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles, lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites revenir ensemble les poireaux, les champignons et l'échalote pelée et ciselée, dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'eau. Remuez régulièrement et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons, et que les poireaux soient fondants. En parallèle, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez. Mélangez le riz à la poêlée poireaux-champignons-échalotes, ajoutez le gingembre pelée et râpé. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre, et du persil. Au moment de servir, arrosez l'accompagnement avec un peu de la marinade. Régalez-vous! Astuces / Variantes Vous pouvez préparer l'accompagnement en avance et le réchauffer au dernier moment. Remplacez les champignons bruns par d'autres champignons (girolles, champignons noirs, ou autre, en quantité moindre). Vin conseillé     Costières de Nîmes Rouge Ou     Côtes du Rhône Rouge