Recette   Charlotte au chocolat         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 0 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Les enfants aussi ad...   (Un régal pour les amateurs de chocolat)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 16 biscuits à  la cuillère 170g de chocolat noir à  + de 50% de cacao 3 oeufs 170g de beurre 70g de sucre 10cl de sirop de canne imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à charlotte avec 15-16 alvéoles à biscuits Détail de la recette Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi. Montez les blancs en neige ferme, en incorporant le sucre au fur et à  mesure. Ajoutez-les à  la préparation précédente en soulevant délicatement la masse à  l'aide d'une spatule souple. Prenez un moule à  charlotte antiadhésif (ou à  défaut, tapissez de film étirable votre moule à  charlotte). Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10cl d'eau. Trempez-y rapidement les biscuits et disposez-les debout, serrés, sur le pourtour du moule, côté bombé contre la paroi. Emplissez le moule avec la préparation au chocolat. Taillez les bouts de boudoirs qui dépassent et répartissez les petits bouts obtenus sur le dessus de la préparation. Couvrez et mettez au frais au moins 12h. Démoulez la charlotte. Servez seule ou accompagnée de crème anglaise. Astuces / Variantes Si vos blancs d'oeufs montent mal (si vous avez fait tomber un peu de jaune dedans par exemple), ajoutez à votre préparation au chocolat une demi-feuille de gélatine ramollie. Remplacez le sirop de canne par 10cl d'eau + 1 cuillérée à soupe de vanille liquide. Vin conseillé     Porto (Portugal)