Recette   Risotto aux lardons et épinards         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Riz et risottos   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250g de riz à  risotto 1 botte d'épinards frais 1 gousse d'ail 3 petites cébettes (ou défaut, une grosse échalote) 1,5 cubes de bouillon de volaille 10cl de vin blanc 1 noix de beurre 1 cuillérée d'huile d'olive Parmesan (pour le service) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 wok ou faitout Détail de la recette Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Quand ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez les épinards, faites-les tomber dans une poêle avec une noix de beurre, et l'ail pelé et haché. Salez et poivrez. Réservez. Faites bouillir 1,5L d'eau, émiettez dedans le bouillon de volaille. Remuez jusqu'à  dissolution complète. Enlevez la 1ère peau des cébettes, émincez jusqu'à  la partie verte. Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Mettez les cébettes et le riz et remuez jusqu'à  ce que le riz soit translucide. Versez alors le vin blanc. Quand il est évaporé, versez une louche de bouillon, remuez jusqu'à  évaporation et continuer ainsi (cela prend au moins 20 minutes) jusqu'à  ce que le riz ait la consistance attendue (=moelleux sous la dent). Il se peut que vous ayez à  ajouter davantage de liquide, dans ce cas ajoutez de l'eau bouillante simplement. Peu avant la fin de cuisson incorporez les épinards et les lardons. Servez bien chaud, avec du parmesan râpé. Vin conseillé     Bourgogne Blanc Ou     Muscadet Blanc