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Recette
 
Salade de petits pois au curry        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Catégorie 2
 Riz et risottos  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
 
Ingrédients
  • 300g de riz cuit
  • 200g de petits pois cuits
  • 1 oignon cébette
  • 20g de vinaigre balsamique blanc
  • 40g d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à  café de Tabasco
  • 1 cuillérée à  café de curry en poudre
  • 1 grosse cuillérée à  soupe de persil ciselé
  • sel fin et poivre du moulin

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    Détail de la recette
    Dans un saladier, verser le vinaigre avec l’huile d’olive, ajouter le Tabasco, le curry et le persil ; du sel et du poivre. Mélanger. Garder de côté.

    Dans un second saladier, verser les petits pois et le riz, mélanger, les assaisonner avec une partie de la vinaigrette, et un peu de sel fin et de poivre.

    Servir en mettant le reste de vinaigrette à disposition pour ceux qui souhaitent en ajouter.

    Astuces / Variantes
    Quantités pour 4 en accompagnement (servez par exemple avec les boulettes aux 2 viandes, voir recette CDC).

    Vous pouvez n'utiliser que du riz ou que des petits pois, à la place du mélange des 2.

    Vous pouvez servir avec une crème légère (mélanger 1 cuillérée à  café de jus de citron jaune avec 60g de crème légère épaisse, 1 belle cuillérée à  café de moutarde, du sel et du poivre moulus) et des tortillas.

    Remplacer le persil par de la coriandre.

    Référence
    Adaptation d'une recette de Cyril Lignac 'Tous en cuisine'.

    Vin conseillé
        Saint Véran Blanc

    Ou

        Bordeaux Blanc





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