Recette   Tartare de saumon          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de saumon frais 1 échalote ciselée 1 cuillérée de jus de citron 6 feuilles de basilic ciselé 1 cuillérée à soupe de parmesan râpé 1 cuillérée à soupe de moutarde 6 petites câpres 4 gouttes de Tabasco 1 à 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Fleur de sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 cercle pour le dressage Détail de la recette Coupez le saumon en dés. Pelez et hachez l'échalote. Ciselez le basilic. Hachez les câpres. Mélangez le saumon avec l'échalote, le basilic, les câpres, le parmesan râpé, le tabasco et l'huile. Vous pouvez réserver cette préparation au frigidaire si vous ne la servez pas immédiatement. Au dernier moment, ajoutez la moutarde et le jus de citron (si vous les mettez trop tôt ils ont cuire le tartare). Assaisonnez en sel et poivre. Dressez à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Astuces / Variantes Servez avec une mousse d'asperges (cf recette CDC) - idéalement asperges blanches. Ou encore, servez avec des dés d'avocats. Vin conseillé     Alsace pinot blanc Blanc Ou     Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet Blanc