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Recette
 
Patates douces aux épices        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 10 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Pommes de terre, pat...  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Des patates craquantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur...et qui changent des pommes de terre!)
 
Ingrédients
  • Pour un bol :
  • 1 patate douce (env.500g)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à soupe de graines de cumin (ou fenouil)
  • 1/2 cuil. à soupe de graines de coriandre
  • 1 petite pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de fleur de sel

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C.

    Pelez et coupez la patate douce en tranches épaisses ou en quartiers. Disposez-les dans un grand plat allant au four et badigeonnez-les d'huile d'olive.

    Concassez grossièrement les graines de cumin (ou fenouil) et de coriandre au pilon dans un mortier.
    Saupoudrez-en les patates douce, puis parsemez de piment de Cayenne et de fleur de sel.
    Mélangez bien pour répartir équitablement toutes ces épices.
    Mettez au four 30 minutes environ jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et croustillantes.

    Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.

    Vin conseillé
        Côtes de Nuits Villages Rouge, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Saint Chinian Rouge, vieux de 1 à 3 ans





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