Recette   Tomates farcies          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Boeuf   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'été   (Une recette sans mie de pain ni oeuf, mais pleine de saveurs)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 grosses tomates cœur de bœuf ou 8 moyennes 300g de bœuf haché 300g de chair à saucisse 3 cuil. à soupe de persil ciselé 1 oignon 1 gousse d’ail 200g de sauce tomate 8 grosses pommes de terre Chapelure de pain 10g de beurre Huile d’olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée, elles doivent être tout juste fondantes. Egouttez et réservez. Lavez les tomates, retirez le pédoncule. Coupez les chapeau et creusez l’intérieur : coupez l’ensemble (chapeau et chair) en petits dés. Salez l’intérieur des tomates, et retournez-les sur une grille. Faites chauffer 1 belle cuillérée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir l’oignon pelé et haché. Ajoutez les viandes mélangées. Quand la viande est quasiment cuite, ajoutez les dés de tomates, le persil, la sauce tomate. Salez, poivrez et laissez cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et la préparation assez compacte. Ajoutez l’ail pelé et haché. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Déposez les pommes de terre dans le plat de cuisson. Salez et ajoutez éventuellement un peu d’ail. Répartissez quelques lamelles de beurre. Déposez les tomates dessus. Mettez de la chapelure de pain au fond de chacune (pour absorber l’excés de liquide de la farce). Remplissez de farce. Parsemez de chapelure de pain. Versez un fond d’eau dans le plat. Enfournez pour 20 minutes environ, les tomates comme les pommes de terre doivent être cuites. Servez chaud. Astuces / Variantes Remplacez la chair à saucisse par du veau haché. Utilisez des tomates à farcir. Servez avec une sauce tomatée : faites chauffer 150g environ de sauce tomate, ajoutez 10cl de crème liquide, des herbes de Provence ou du basilic ciselé, du sel et du poivre. Faites chauffer jusqu’au 1er bouillon. Servez chaud. Référence Cyril Lignac 'tous en cuisine' Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge Ou     Gigondas Rouge